小熊伴嫁:腊八粥,竟也要分咸甜

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2018-01-25 09:37:58 来源: 神州加盟网 有984人参与
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  翻翻日历,又到腊月初八,也就是咱们俗称“腊八”,和几乎每一个传统节日一样,我们甚至完全忘记了典故和纪念意义,但绝不会忘记与其对应的美食。毕竟,我们就是这样一个能把所有传统节日、节气,都转化成“吃吃吃”的国度。

  只要是和吃搭上边的,似乎就永远有无休止的争论。腊八粥同粽子、月饼一样,它的起源、口味、食材……几乎方方面面都能挑起“纷争”。比如,腊八粥到底要放哪些食材,不要说南北方之间的差距了,也许你妈妈和你姥姥的做法都不一样。


  关于腊八粥的甜咸问题,就像是端午节讨论粽子甜咸一样,就算再怎么探究,也难以得出一个答案来。这跟地域和习俗有关,一般北方吃的腊八粥是甜的,而南方喜欢咸口。

  各地腊八粥自有工艺不同,是因为各地物产不同,自然也就形成了各自的特点,再根据个人喜好,加入花生、黄豆、白果、豆腐、油豆腐、芋头等等。

  尤其是随着生活品质的提高,人们突然发现集主流粗粮于一体的腊八粥,简直就是健康食品,于是发明了——罐装八宝粥。在此过程中,甜八宝粥抢先一步,如今甜派阵营的声量已远占上风。总之,自己吃得惯就好。


  其实不只是腊八粥,腊八节的各地传统也是多种多样的,比如东北的腊八蒜、陕西的腊八面、青海的麦仁饭、安徽的腊八豆腐等,都是非常具有地方色彩的腊八传统美食。

  所以,尽管差别很大,都自认为握有“标准过腊八”的正确姿势,但是,正是这种谁也说服不了谁的局面,反而形成了一种和谐:各有讲究,各有特色。本来嘛,

  食材用什么有那么重要吗?喝过腊八就是年,只要能和家人一起,吃的开心、吃出年的气氛就可以了。而且随着时代的快速进步,大家的观念也在不断升级更新,只要是能够吃的开心、吃得健康的美食,什么时间已经不重要了。


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