定下2019年的目标，开一家重拾馄饨店！

逛完超市之后，感觉有点饿，远远的看见一家闪着蓝色光的馄饨店。天色渐晚，还真想吃点热腾腾的东西，走进去店面不大，风格和其他几家常规装修完全不同，瞬间被圈粉，快速走进店里。

应该是我来的时间有点早，还没到午饭点，刚进店的时候没什么人，开始还犹豫要不要在这家吃。但是迎面走过来的服务员热情的问我需要什么，我抬头环顾了下四周，墙上有这样一行字，“天气再冷馄饨总是热的”。好吧，我喜欢这句话，就这家了。

我就找了位置坐下，看了看环境，原木古色的桌椅，有点点喜欢。就在我刚坐下没多久，就有几个穿着职业装的女性过来吃饭。我点了一份招牌番茄虾仁馄饨，一份锅贴，一份泡椒鱼皮，别说我能吃，午饭点的外卖好难吃没吃多少是真饿了。

不一会点的馄饨锅贴就陆续端上来了，忍不住说了句，这么快…这样点的原因是服务员推荐，馄饨和锅贴搭配吃，也不会太贵又能吃的饱。作为一个合格的吃货，总要说出点什么才算合格，一口一个虾仁的馄饨简直太赞了，每个馄饨里都能吃到虾仁，一碗馄饨从热气氤氲的锅中跳入碗里，冲开紫菜、蛋皮丝和金针菇，番茄汤底浓郁，酸酸甜甜。番茄汤底是我的爱，味道很不错，趁着热乎劲，三下五除二就被我吃完了。

起身走到收银台付钱，这顿晚餐吃的很开心呢，服务员小姐姐说，我们家还做外卖的，不想出门的话上饿了么直接点外卖好了，这倒是引起了我的好奇心，心想馄饨做外卖的话很容易坨，这家店怎么做到的?带着疑问我仔细考察了一番后，发现了这家店的三点玄机。

店铺的位置在步行街市区人多的地方，附近有写字楼，商铺，医院，上班族多，居民小区集中。不在商业街，需要满足上班族和学生的要求是出餐快，在用餐高峰时能够减少等餐时间。对于周围居民而言，价格实惠，口味不错，就是日常吃饭的优选。

店里主打产品很多，馄饨主打还有云吞面、小菜、饮料、锅贴等，这些餐种类的共同特性就是操作简单。即使在种类上不占据优势，但凭借口味众多，依然能够满足不同消费人群。

店里的馄饨跟普通清汤馄饨不同，是经师傅们将猪肉捶打成肉泥再撒入甘薯粉制作而成，这样做的好处就是可保持馄饨久置不坨，自然做外卖就不用担心了。口味正宗，出餐速度快，消费者吃的快，增加翻台率，依靠增加日销售量来增加实现目标，也是餐饮店在当前平价市场中的一个竞争优势。

走出这家店，我竟然也有一种开店的感觉，拥有属于自己的小店也很不错呢！定下2019年的第 一个目标，开一家属于自己的重拾馄饨店，就这么定了！马上打电话联系总部！