巧福娘寻味记:带有“年味”的特色美食——蒸饺

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2018-10-09 14:02:29 来源: 全球加盟网 有104人参与
  • 经营范围:企业餐饮管理
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:1~5
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【巧福娘寻味记】小时候常常听爸妈说起,在他们那个贫困的年代,只有在过年时才能吃上一顿饺子。如今,随着时代的变更,生活条件越变越好,想吃饺子随时都可以轻松实现。可以是水饺,也可以是蒸饺,碗里放上香醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调成酱汁,蘸着食用甭提有多爽口啦!

【巧福娘寻味记】虽说水饺做起来比蒸饺更省时、更容易,但如果论哪种饺子更能将馅料里所蕴含的美味精华彰显得淋漓尽致,当然非蒸饺莫属。毕竟它不用与水进行亲密接触,所以就不会有饺子破皮的情况发生,如此一来,就能有效避免馅料美味灵魂的走失。

【巧福娘寻味记】因为使用蒸锅的缘故,它能将饺子中蕴含的美味精华牢牢锁住。与水饺的包制方法一样,先将团好的小面团擀成圆形饺子皮,之后在偏薄的面皮上放入荤素搭配均匀的馅料,并将其严丝合缝包裹成元宝形,然后放入蒸锅的盖帘上,接下来的时间就交给蒸锅来掌控啦。

【巧福娘寻味记】要想做出来的蒸饺好吃,在选择面粉时就要格外细心,一定要选用那种高筋面粉,这样做出来的饺子才会Q弹滑软。另外,若想让蒸饺吃出皮薄馅大的口感,擀饺子皮也是很关键的一环,从和面的手法到面团的分割,稍有不慎都会影响蒸饺入嘴的口感。

【巧福娘寻味记】一般,味道鲜美的蒸饺与所选食材原料的新鲜度密不可分。肉品与菜品新鲜度星级越高,所做出来的蒸饺就会越可口,吃起来也会格外香。至关重要的一点,对于蒸饺里所用到的荤馅,不论是猪肉,还是牛肉、羊肉,都秉承“肥瘦适中”的选料原则,这样做出来的蒸饺才会自带汁多味美的属性,让馋嘴控贪恋的舌尖越吃越上瘾。

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