板栗饼店“一夜间”开遍大街小巷

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2016-08-30 14:12:00 来源: 神州加盟网 有1202人参与
  • 经营范围:板栗饼
  • 门店数量:467家
  • 单店投资额:10~20
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  “板栗饼,13元一斤,买一斤送一斤。”细心的市民都会发现,近,市区的各个角落不断涌现这种现做板栗饼的店铺,似乎一夜之间,板栗饼店开遍了大街小巷。板栗饼店开了一家又一家  近一段时间,每到下午,中荣街上一家新开张不久的板栗饼店里就要排着长队,空气中弥漫着一股香味,大家在“抢”刚出炉的板栗饼,就在相隔大约100米的地方,又有两家饼店,同样也在做板栗饼的生意。同样的优惠、同样的排队。 这种风靡全市的板栗饼,外面是一层酥皮,里面则是金黄色的馅料,吃起来有些糯糯的香甜感,味道不错,但板栗的味道似乎并不浓郁,一般吃两个就会有明显的饱腹感,再多吃就会发腻。 延安路、凤阳路、胜利路、工农路、宏业村……只要是人口密集的街区、生活小区附近,都会出现板栗饼的身影。但这一现象却也让人很容易联想到之前“来去匆匆”的土掉渣烧饼、蜂蜜无水蛋糕、香酥老婆饼等。

   在奋勇街一家板栗饼店,记者看到店铺不大,店内有两三名员工,正忙着做板栗饼,烤箱内则烤着几十个板栗饼。店主说,板栗饼店开业已经一个多月,刚开始生意非常不错,一天营业额能到200优惠以上,但近生意明显下滑。他说,板栗饼店的开店速度实在出乎他的意料,“开板栗饼店的成本不算太高,一看生意好,大家都‘挤破头’干这个,所以开的到处都是,竞争也激烈。”  市内多个地区,板栗饼的店铺一家接着一家,品牌虽不止一个,但外观、口感、价格却都基本一致。除了新开的板栗饼店,一些以前做其他种类糕点的店也加入了板栗饼的混战中。各家店铺都清一色打着“买一斤送一斤”的促销牌。市民评价褒贬不一  在采访中,记者发现市民对板栗饼的评价褒贬不一,一些市民在对板栗饼口味认同的同时,却对板栗饼的材料提出了质疑,“板栗现在都卖到十几、二十块一斤,板栗饼才13块钱一斤,还买一斤送一斤,这饼里能有多少板栗?”“一点都吃不出板栗的味道,馅子是金黄色的,但到底是啥真不知道。”“香的离谱,里面肯定有太多添加剂。”…… 对受到质疑的馅料,一家店铺的负责人也承认,这板栗饼的馅并非用纯粹的板栗做的,除了板栗还加了粗粮等。

   或与“土掉渣烧饼”经历相似  对于这股来势汹汹的板栗饼热,安徽财经大学工商管理学院副教授王丽认为,板栗饼和之前的土掉渣烧饼、蜂蜜无水蛋糕等商品有非常相似的经历,后者的命运都是迅速在市场上爆红,经历非常短暂的时间就销声匿迹。雷同的商品、雷同的营销方式,让板栗饼和这类商品一样的先天不足,其结局可能也会非常相似。“这从一个侧面反映了生产者的经营思想,没有战略和长远的发展眼光,只是一窝蜂地追求短暂的效益,这不是成功的市场经营观念,需要改进。”

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