四川有什么特色的小吃

近不知道大家是有钱了还是怎样，是想去旅游了吗。不少人来询问我四川有什么特色小吃。其实，说起特色小吃，在四川这种地方真的不少。光是面食就多如牛毛。

好吧，首先为大家介绍一道面食，一律是大家都听说过，但是很少能在除当地之外吃到正宗的面食，那就是燃面。燃面是四川宜宾所特有的一道面食。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地好的水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，除去碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

据说，宜宾人很少有超过两天不吃面的。并且燃面是频率很高的，名副其实的百吃不厌。随着手艺的不断发展，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。还有燃馄饨等新吃法，可谓是传统的延续。

而燃面的做法其实并不难，差别就在于手艺的精巧程度。材料也很平常，面、熟花生碎，宜宾芽菜，葱花。不过面条与一般的面条不同，采用的是水面，比一般苗条更有韧度，吃起来更有嚼劲。

小编真的是强烈推荐这道美食，简单，便宜，但又回味无穷，希望大家去尝试一下。