现在开个寿司加盟店怎样经营?

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2018-01-30 15:28:15 来源: 全球加盟网 有315人参与
  • 经营范围:寿司、饮品、甜品、简餐
  • 门店数量:200家
  • 单店投资额:10~20
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  随着中国社会的发展,国外文化的引进,西餐类餐饮越来越受到关注!日本料理受到越来越多年轻人的青睐。中国有十三亿人口,市场巨大,在国内开一间特色寿司店是一个不错的投资选择。那么现在开个寿司店怎么样经营?朋友们可以从以下几方面考虑。

  优先、寿司店位置选择的重要性是不言而喻的

  寿司店位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。因此,寿司店位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。

  寿司店选址主要考虑下面几个地方:

  1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

  2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

  3、较成熟的社区附近,在年轻人聚集的地方很好。


  第二、一间店的成功与否还有一个关键的因素——产品

  现在开个寿司店怎么样经营除了出品的味道、种类、品种,还要改变传统的一成不变的经营方式,也就是要根据当地顾客的口味设计出品,还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大,对生鱼片的接受能力有所不同。例如,寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上,而在长江以上地区只能做两成半左右,如三文鱼、北极贝。

  第三、价位产品价格也是一个重要的因素

  开寿司店需要针对你服务的人群定价,还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。同时,价格的定位必须考虑店租的高低。例如,在黄金地段的店租普遍偏高,因此不适应做低价位的出品;反之,在消费低的地方不要做高价位的产品,否则将会一败涂地。所以说价格的制定也要因地制宜。

  第四、环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营

  因为任何一个人都愿意在一个温馨、舒适的进餐环境。一般以线条流畅,色调明快,格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店,格调需带悠闲色彩。当然很好能具有自己的特色,特色是一个店无形的财富。

  第五、服务因素餐饮业是一种服务性的行业,服务就是餐厅的生命线

  只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。

  第六、反馈因素反馈是指顾客对餐厅的评价

  这直接影响着寿司店利益的获得,因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅,这样你就在市场中树立了很好的形象,餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。另外,还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。实际上,餐厅的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见,了解顾客对餐厅服务的评价。

  现在开个寿司店怎么样经营,当然影响一家寿司店经营的因素还会有其他方面。要经营好寿司店,需要经营者在经营过程中掌握基本的经营技巧,重要的是要用心经营,不断总结经验,从而提升自己的经营水平。

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