南京七家湾锅贴怎么样 能自己做吗

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2016-07-26 10:40:53 来源: 神州加盟网 有1246人参与
  • 经营范围:锅贴
  • 门店数量:50家
  • 单店投资额:1~5
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说起南京的小吃,很多人优先反应会想到南京锅贴那不错的人气、长长的队伍。锅贴似乎已经成为了南京小吃的代名词。但是,你知道吗?在南京那家特色锅贴深受食客们的欢迎,那就是。提起锅贴,老南京人嘴边立刻会回味起“七家湾牛肉锅贴”,金黄金黄的,底板脆香,一口咬下,肉卤直滴,那真是:皮儿脆、肉嫩、汁香!近舌尖上的美味一播,七家湾锅贴更是家喻户晓,那么我想大家就有这样一个问题吧!

提到七家湾,老南京都知道是回民区。明代初年,朱元璋将有功的7位回族将领安置在秦淮河沿岸,以这七姓为基础,建立了回民街——七家湾。这七姓分别是
哈、麻、达、沈、率、金、沙。后来,朱元璋又安排与其一同打天下的小伙伴明朝开国将领常遇春到大常巷,世代安居繁衍。至今,这七姓和常姓仍是七家湾的回族大姓。


1、准备材料:小麦粉500克,鸡蛋两个,色拉油,盐,鸡精适量。热水半碗,清水一碗。

①将鸡蛋打散,搅匀,加入盐和鸡精调味。

②和面。先将蛋液和清水半碗倒入面粉中,顺着一个方向和面。

③然后,加入半碗热水,让我们的面可以烫熟一些,方便之后入锅煎炸。

④倒入剩下的半碗清水,将面团和好,醒面20分钟。

⑤面醒好后,像做饺子皮一样的流程就好了,把皮杆的薄一些就好。

2、然后,我们要做锅贴的“内涵”——馅子。准备材料:火腿半根,鸡蛋两个,香菇5朵,色拉油,葱姜,盐,鸡精,胡椒粉,芝麻适量。

①鸡蛋入油锅炒熟,切碎,火腿切丁,香菇入水抄熟,捞出切碎。

②葱姜切末,和鸡蛋,火腿,香菇加盐加油拌匀,根据个人口味可加入鸡精,胡椒粉等,后倒入一把芝麻。

3、取一张皮,将馅子铺在边缘,然后向另一边滚起,后用手压平两端就好了。后一步——入锅煎炸。

锅底铺上2-3毫米的油,将我们包好的锅贴依次摆放进去。盖上锅盖,用大火3分钟,然后揭开锅盖,倒入一小碗冷水,盖上锅盖,小火烧干水为止。撒上香葱和芝麻就可以出锅了。






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标签:锅贴一般卖多少钱一个
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