唐香村扒鸡 风靡大江南北的一种风味美食

唐香村研制的中药制造配料,运用中医中药食疗理论,让食品的味道和营养很好结合,可以快速腌制各种肉类,味道深入肉髓.制作时香气四溢,诱人食欲,沁入肺腑,爽心悦神.几十种配料和中药材自有工艺,再加上独特的飘香油和增香粉,使烤出来的食品色泽金黄,香酥滑嫩爽口,即口感、香气、回味超居首位.吃后能调节人体生理机能,食用的守护健康强,吃了还想吃;卤制的菜品香味浓郁,吃在嘴里满口飘香,醇厚浓绵的香味,香气萦绕口鼻,久久不散,回味悠长,男女老少特爱吃,越吃越想吃,百吃不厌.是家庭享用、款待亲朋、婚丧嫁娶、孩子满月等红白喜事酬宾宴席上俱佳的菜品,家家户户都要买,需求面广,经营销售红火!

唐香村风味扒鸡烤鸭特色品种

■德州扒鸡:全名为德州五香脱骨扒鸡,是由烧鸡演变而来,其创始人为韩世功老先生.据《德州市志》、《德州文史》记载:韩记为德州五香脱骨扒鸡之家,产于公元1616年（明万历43年）,世代相传至今.清乾隆帝下江南,曾在德州逗留,点名要韩家做鸡品尝,后龙颜大悦,赞曰食中一奇,此后便为朝廷贡品.1911年（宣统3年）,韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验,制作出具有独特风味的五香脱骨扒鸡 因为是加入了多种药材烧制,故称五香;成熟后 提起鸡腿一抖,肉骨即行分离,谓之脱骨.制作的扒鸡炸得匀,焖得烂,香气足,且能久存不变质,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美,闻名全国.

■烧鸡:据《滑县志》记载:烧鸡始于顺治十八年（公元1661年）.清嘉庆年间,一次仁宗南巡路过滑县城时,闻异香而振神,问左右何物发此香?左右曰烧鸡.知县即将烧鸡献上,仁宗甚喜,吃后称赞色、香、味三绝.从此,烧鸡便成为向清廷的贡品.烧鸡选用1000g左右的壮嫩鸡,先经油炸至金黄色,然后加砂仁、良姜、白芷、上等酱油、饴糖等调味料精制而成,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美,深受广大顾客欢迎,不久便闻名全国.近十余年,各国驻华使节和国外来宾,吃了烧鸡,无不交心称赞其美味.

烧鸡始于清朝,传于民间,盛于当今,是享誉中外的历史名吃,悠悠三百春秋,融融人间真情.经过十几代烧鸡人艰苦卓绝的经营发展,至今已由地方名肴发展成为独树一帜的中华名吃,在色、香、味、形、养和包装诸多方面日臻很好,盛名天下.

■烤鸭:又名北京烤鸭,其历史悠久,蜚声中外.它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成,其皮脂酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着清香,鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光滑泽,赏心悦目.配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽.深受南北消费者欢迎.

■酱鸭:即酱板鸭,是经上等酱油泡制后经制造烤炉烘烤将其卤制而成.其色泽金红,皮肉酥香,味道鲜美,香味扑鼻,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之结果,是近期风靡大江南北的一种风味美食.