1个小吃“爆品”开出1000+店,它的秘诀是什么?

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2020-06-19 16:47:47 来源: 全球加盟网 有207人参与
  • 经营范围:炸鸡鸡排汉堡加盟
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:1~5
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一个拥有大格局的小吃品牌,口味是立身之本,专业和用心是制胜杀手锏。炸鸡皇后,自开业以来就一直是人气排队王,每家店都是肉眼可见的火。

成立至今,开出1000+门店,以特色的产品、定位和营销占领消费者的心智,打造专业供应链和研发团队,软硬实力兼备,这就是炸鸡皇后的成功之道。

01

从消费者需求出发

炸鸡吃的就是一个口感,消费者需要的是鸡肉新鲜安全,产品健康美味。

炸鸡皇后发现,市场上的炸鸡产品需求量虽然很大,但是却有一个明显的缺陷,那就是口感单一,产品同质化严重。

炸鸡皇后所用鸡肉原材料由永达安心鸡等国内知名厂家直供,公司同永达、双汇、立信、金龙鱼等厂家合作。源头严格把关,厂家直供,减少流通环节,带来健康的新鲜食材。

经过十几年的研发沉淀,搭配出十多种辛香料,研发出二十多种畅销口味,满足各个年龄层次的食客群体,多种特色口味,分外诱人。所有产品均现炸现卖,美味新鲜。

02

炸鸡皇后的“爆品”逻辑

炸鸡皇后的产品思路,在精不在多,重稳定不重变化。

1、每一种口味都做到更好

炸鸡皇后的主打炸鸡类产品,分别有炸鸡腿、炸鸡柳、炸翅根、和黄金球等几十种产品。

每个产品都有各自的特色跟口味,给人带来不同的口感。这些口味是通过不断试错、磨合,不断淘汰而确定下来的,是市场选择的结果。

二十二味中草药与老汤充分融合,将鸡腿浸泡。经十八道腌制工艺,超八小时静止腌制,从里到外,滋滋入味,多层次口感叠加。再将腌制好的鸡腿裹上芝麻和专用炸制的面粉,使之口感更有弹性,营养易吸收。

2、谨慎上新、图稳不图快

炸鸡皇后推新品不算频繁,每次上新都要经过研发人员不断的尝试跟修改。不频繁上新品有三个原因:

①有推新就会有淘汰。

目前的主要味型都是经过长期市场考验的,如果没有经过周全的调研,不会轻易变更;

②小吃品类注重稳定。

小吃消费者更希望味道稳定,无论何时何地都能买到一份稳定的好味道;

③上新需求有限。

炸鸡皇后门店在10-15㎡左右,人员一般不超过5个人,频繁上新会影响经营,不适合小而精的门店。

正是因为对于市场和消费者的透彻洞察,炸鸡皇后才能一炮而红,收获人气与口碑。

目前,炸鸡皇后已经开出1000+家门店,且每月增长几十家新开门店。

03

内外兼修供应链、营销宣传两手抓

众所周知,小吃更大的优势就是加盟小、模式轻、危险系数小。

炸鸡皇后的优势还要再多一条,拥有完善的门店运营管理系统、完善的连锁标准化体系,能够手把手为加盟商提供从选址建店、开业活动、商品配送、促销宣传到运营管理、顾客服务、人员培训、经营分析、经营提升等一系列的贴身服务。

标准化是小吃品类的核心竞争力。炸鸡皇后涵盖原料配送、商品采购、商品与销售管理的全程管控,从开店初期到后期经营、从产品生产到运营实践,均提供了专业指导和高效咨询,对加盟商实现很好管理的同时也确保了加盟店产品品质。

04

“用心”做加盟

餐饮这一行,关键就是要用心,每个环节都要用心。无论是培训、供应链、装修设计,炸鸡皇后的用心在每个加盟环节都有体现。

不过,对于小吃加盟来说,更为关键的环节就是选址。相反的,选址一旦选错,项目就很难成功了。这个道理人人都懂,但在现实中,旺铺不会等着你去挑,更多时候需要自己去争取。

因此,炸鸡皇后组建了专业的选址团队,不仅负责分析,还负责执行。也能给加盟商从店内装修、人员、商品陈列、开业促销活动策划、原料配送等的一系列系统性支持,让加盟商轻松开业。

如今,小吃、快餐依旧是餐饮的更大的赛道。炸鸡品类供应稳定,接受度广,是一个危险较低的创业项目。像炸鸡皇后这样内功深厚、营销给力的小吃品牌,越来越受到年轻消费者的欢迎,也将在未来迎来更多的机遇与发展。

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