上海这家8元一份的锅贴,我守了足足三天才吃到嘴!

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2018-07-18 09:25:49 来源: 全球加盟网 有718人参与
  • 经营范围:食品
  • 门店数量:172家
  • 单店投资额:10~20
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  上海人一提起弄堂小吃,柴米油盐酱醋茶的味道就立刻扑面而来,这家店也是一样。


  2017年试营业,2018年正式开业,现在虽只有一个年头,但锅贴也是出了名的,客人来吃饭,必不可少的就是点一份锅贴,然后再搭配一样别的美食来吃,一顿下来别提有多满足了。

  120平方的面积不算太小也不算太大,但客人也多,倒是把服务员给忙坏了。


  别的不多说,咱们直接来进入正题!

  做锅贴的师傅告诉我们,要想锅贴好吃,就不能用隔夜的馅和皮,所以他们每天早上一开店就准备和面和调馅,本店的宗旨是“锅贴现包现做才好吃”,事无巨细全部准备妥帖,只为食客的那一口满足。


  包好的锅贴一个紧挨着另一个,细致的码在大煎锅里,这口大锅不间断的煎制着锅贴。中式烹饪,油是食物与锅具之间的媒介。金黄的油汁在锅底煎制着锅贴,想要煎出好的锅贴,水的比列也极为重要,期间要揭开锅盖淋水,考验的是师傅的手感和经验。

  以前吃过的锅贴有的会把外皮全部煎至酥脆,弄堂小品的锅贴却不是这样,保持底部焦脆的同时又保留了部分饺皮软韧的口感。

  锅贴,一定要趁热吃。煎好之后的锅贴底部都是漂亮的焦糖色,咬一口,藏在肉里的汤汁瞬间涌出,汁水的鲜味里带着一点甜,刚出炉我就要走两盘。

  精选的黑猪肉采用肉皮冻的方法,吃起来一点都不觉得油腻,三口一个,好吃的停不了筷子。


  这里的锅贴不仅好吃,锅贴的个儿还大,比一般的锅贴要大三分之一呢,汤汁浓郁,馅大皮薄,一两四个大锅贴下去胃口小的人都可以吃饱了。

  在这附近有学校,还有很多门店,来这里吃的都是附近工作人员或是接送孩子上下学的父母,当然还有很多逛商场的人和上了年纪的老爷爷,老奶奶,毕竟老爷爷,老奶奶要的就是那个老上海的味道。

  不得不说的是,这家店虽然锅贴很好吃,但是还有很多别的种类的上海特色面点,来吃一顿饭,都是带着满足走出饭店。

  弄堂小品加盟:http://www.jiameng.com/18671925442/vip.htm
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