20㎡餐饮小店如何经营更好?

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2020-04-29 14:23:11 来源: 神州加盟网 有535人参与

在“小而美”已成趋势的当下,品类聚焦、打造爆款无疑是很多品牌成功的核心。对比分析,我们发现这些让人惊艳的品牌背后“套路”满满。让我们一起来看看。

一、门面小

租金、人工成本降低,投入少。遇到问题“船小好调头”。

炸鸡皇后把每一家独立的小店做到细致,经营的各个环节标准化,每一项成本结构都控制得非常到位。我们知道,在餐饮经营中成本结构是一件非常重要的事情。只有把控好成本结构,才能让经营成功。

二、主打小食

炸鸡、汉堡等都是小食类,这些产品备受消费主力军——年轻人追捧。而且商家的出品非常聚焦,主打一个品类,操作简单、出品快速,除了堂食客流大,还非常适合外带、外卖。

单品品类标准化内容中重要的一点就是去厨师化,炸鸡皇后门店任何一个员工经过两周时间培训后,所做出来口味是相同的。产品经过在工厂的前期加工,已经将繁琐环节提前完成。

三、品质佳

炸鸡皇后深深懂得,对于餐饮行业来说,产品永远是本质的东西。炸鸡皇后的产品功底非常扎实,品牌一直紧密关注市场的炸鸡趋势。

在产品的设计上,炸鸡的把控来自品牌对市场的关注。企业有专门负责调查市场发展和新品研发的团队,也就是说炸鸡皇后的发展与国内炸鸡发展是同步的,也会迅速去尝试研发新品。

四、后端支持

好的前端离不开坚实的后端。从产品研发、更新迭代到原料采购、冷链配送,每一个环节做到细致,才能在降低成本的同时,维持产品品质,进而赢得市场口碑。

从企业创立之初到现在,炸鸡皇后一直在做产品的更新换代,让产品有一个持续优化的过程。在不同的阶段,不断地推出新品,让市场对新品做出反馈,将受欢迎的主力产品保留,不好的则淘汰。

此外还要足够重视供应链、设备和运营等后端支持系统,准确把握到当下餐饮“重后端+轻前端”的产业重构趋势,练好自身内功,优化模式,提高效率,稳扎稳打,保持高度标准化,才能把品牌做大做强。

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