靓汤:红葡萄酒番茄牛肉汤

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2016-07-26 10:37:35 来源: 神州加盟网 有1071人参与
  • 经营范围:汤
  • 门店数量:528家
  • 单店投资额:1~5
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  用红葡萄酒煲汤?!红葡萄酒的用处很多.也有很多结果.可以美容养颜.可以做汤的辅料.

其实也不必讶异,就像老火汤里经常下料酒、黄酒吊味一样,在西式汤品中也常见葡萄酒的身影,无论红葡萄酒或白葡萄酒.今天就介绍一道红葡萄酒番茄牛肉汤,汤浓味鲜,补血强身,值得一试.

  3~4人份

  调味料:

  油:2汤匙

  白砂糖:1汤匙

  盐:适量

  做法:

  1.牛 洗净,切小块,汆水捞起;

  2.番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净,土豆和胡萝卜去皮,全部切成丁;

  3. 煮沸瓦煲里的清水,放入牛 、姜片和桂叶,大火煮沸后转小火煲一个半小时;

  4. 热锅放油,放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇,煸炒5分钟,倒入牛肉汤里,再放入白砂糖煲30分钟,下盐调味即可食用.

  结果:

  健脾开胃,补血强身.

  ●美食科学堂

  葡萄酒

  简单解释起来,葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料.而以成品颜色来分,可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒.就像的黄酒、白酒一样,葡萄酒在西方有着悠久的历史,借用蔡澜点评奶酪的语句:开始品尝葡萄酒,就像推开了一扇门,发现里面是一个全新的世界.的确,无论是风味、品质、封装、收藏、品酒,皆复杂无穷,令人玩味.

  喝葡萄酒不但是生活品质的象征,适量饮用对身体健康十分有益,具有助消化、美容降低衰老速度、、抑制脂肪吸收的结果.特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,具有有助于耐缺氧化、防衰老、防范冠心病、的作用.

  葡萄酒不仅是佐餐的上佳酒精饮料,还可用于烹饪菜肴.跟佐餐的使用原则一样,通常,在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时,使用红葡萄酒,而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候,适用白葡萄酒.至于汤品,有白葡萄酒蘑菇汤、白葡萄酒蔬菜鸡汤、红酒牛腩汤等,而红酒黑提子滚鱼云(鱼头)汤,则是中西结合的又一优佳典范.

  ●靓汤心水

  桂叶,也叫月桂叶,是一种香料,常用来做炖菜,有开胃、利尿、养肝等结果,在杂货店有售.


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