巧福娘觅食指南!广东潮州砂锅粥的精髓之处

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2018-09-10 10:01:47 来源: 神州加盟网 有978人参与
  • 经营范围:企业餐饮管理
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【巧福娘觅食指南】说起砂锅粥,向来是广东潮州有名,虽然口味整体偏向清淡,但里面的食材却是各不相同,这也正是砂锅粥鲜虾、肉蟹、鱼香、鸡肉等花式口味的由来。它巧妙利用与众不同的烹饪工具“砂锅”,将粥品提升了一个档次,荤素口味划分界限明显,口感浓稠绵密,比日常的白米粥吃起来更有滋有味。

【巧福娘觅食指南】从砂锅粥的卖相色泽上而论,诱惑力远超一般的白米粥,在让吃货们大饱眼福的同时,也能从舌尖上感受到饕餮粥宴带来的别具一格的美味。通常,砂锅粥难得的口感,与其在粥上花的心思是完全成正比的,从米下锅开始就一直守在灶边,用勺子不停地搅,既能防止因汤汁越发粘稠而糊锅,也能让米粒充分接受到火候的洗礼,从而渐渐散发出诱人的米香,大概是因为里面融入肉品、菜品、海鲜的缘故,所以尝起来格外好吃。

【巧福娘觅食指南】与传统白米粥所不同的是,砂锅粥能一改索然无味的单一口味,丰富馋嘴控的舌尖之欲,融入花样食材,只为激起骨灰级吃货们的挑剔胃口,毕竟只有对口的美食才会受宠,砂锅粥也不例外,只有你想象不到的食材,没有它做不出来的口味。

【巧福娘觅食指南】正宗砂锅粥的做法,与日常白米粥截然不同。刚开始制作时,可能会放入半斤的精米,待砂锅内的米粒熬制到六、七成熟时,便要从中捞出一半,目的就是为了把更多的米浆留在砂锅内,这时可以加入自己爱吃的食材,鲜虾、鲜肉都可以,盖上盖子继续熬制,让食材的香味彻底与白米粥融为一体,此时便可以盛入碗中,细细品味砂锅粥特有的绵软咸香的口感。

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标签:砂锅粥加盟酸菜鱼砂锅
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