餐饮加盟如何选择才能防止被坑？

　　餐饮创业，选择加盟是一个捷径，但是如何找准加盟项目，如何选择靠谱的品牌，你真的知道吗？

　　如何选择加盟品牌

　　加盟品牌很多，但也分三六九等，在这里给他们简单地分一下类。

　　就是一个老板自己做了几家店，数量不多，做得还不错，于是就对外开始招加盟了。  

　　这种品牌，没有自己的核心技术，也没有自己的供应体系，更没有自己的品牌运营团队，更多的是把一些资源简单地拼凑起来，给加盟商用。

　　这种品牌不仅本身比较小，抗能力太差，而且因为底子薄、团队小，后期对加盟商的支持肯定是跟不上的，搞不好就撒手不管了，受损失的还是加盟商。

　　△加盟，选择品牌很重要

　　第二类品牌，其实没有自己的品牌

　　他们只是挂了一个品牌的名字，实际上是一个咨询或者中介的角色。

　　这种公司，把上面说的那种小品牌集合起来，向咨询的人推荐，你去一看，公司很大，品牌很多，几十个上百个都有，让你自己选。

　　但这种公司，其实跟骗子差不多，你签的加盟合同，都不一定是跟真正的品牌总部有关系，后期经营中有任何问题，你根本找不到人负责。

　　大家平时听过的很多加盟的时候上当受骗的，都属于这一种。甚至有借钱做加盟，结果被骗的，所以如果你或者身边的朋友正在接触这类品牌，一定要慎重考虑。

　　第三类品牌，很像一个策划包装公司

　　把一个品牌包装好了，再整合一些供货商，就开始做加盟，没有自己的核心技术，没有自己的厨房，也没有自己的供应链。

　　这种品牌公司，主要目的就是圈钱。至于加盟商能不能做好，他们根本不管，也没有能力去监督和指导，没有餐饮方面的经验，那就不要考虑。

　　△加盟品牌也有坑

　　第四类品牌，完全是自创品牌

　　本身有多年的餐饮经验，有自己的核心技术、厨房、供应链，还有品牌管理和运营团队，能为加盟商提供技术、运营和资源的多方面支持。

　　自创品牌，创始人和团队对品牌有感情，会尽全力去发展自己的品牌，加盟商能不能做好，对他们来说非常重要，所以不管是在品牌的推广上，还是对加盟商后续的监督和指导方面，他们愿意花大力气去做，对加盟商是负责任的。

　　这类品牌，一般来说都有一定的历史，品牌也比较成熟，你去考察的话，能明显感觉到管理人员的归属感，而且对各方面也是敞开了介绍的，不会遮遮掩掩，含糊其辞。

　　你如果要看他们的各种资质，包括品牌所有权、厨房证照、开放加盟的合法手续，也都是完全可以提供的。

　　常见的几种加盟模式

　　目前市场上的加盟模式，不管怎么宣传，其实就只有三种，每一种模式，都有自己的优势，适合不同的人。

　　全托管加盟

　　全托管模式加盟，加盟商只需要出钱、出地方，其他的几乎都不用管。

　　这种全托管模式，特别适合自己还有生意，或者还需要上班的人，不用怎么操心，也不耽误自己的事情。

 

　　这种模式，其实本质上是一种合作，加盟商出钱，品牌方出人、出运营、出管理，那肯定是需要加盟商跟品牌管理公司共享收银的，收银的具体分自有工艺式和比例，每个品牌都不一样。

　　但大致有几种方式，一种是从营业流水里面提成一定的比例，二是从收银里面提成，三是流水和收银都有提成。

　　△加盟的模式各有优劣，需要谨慎选择

　　半自营加盟

　　半自营加盟模式，加盟商需要自己负责门店的经营管理，但需要按照总部的标准和规章制度来做，总部对加盟店有检查监督的权利，还有定期的培训和指导。

　　这种模式，需要加盟商全身投入，亲自参与业务管理，几乎是全职。当然，这种加盟模式，自己付出得多，项目的大部分经营也都是自己的。

　　全自营加盟

　　用这种加盟模式的品牌方一般只提供产品或者料包，其他一概没有，甚至连培训都可以省掉。

　　这种加盟模式，不建议没有经验的创业者来做，因为前期的筹备、后期的运营，都需要你自己摸索，没有人指导和培训，太大。

　　选加盟项目要避免哪些坑

　　选择加盟项目，本身也是个技术活，尤其是面对自己完全不了解的一个行业，会很迷茫，尤其是面对加盟宣传的时候，分不清真假。

　　△加盟陷阱防不胜防

　　那么在选择加盟项目的时候要避免哪些坑，又如何鉴别呢？

　　过于夸大宣传实力

　　品牌的加盟宣传，如果只是正面宣传，稍加美化，是可以理解的，但有一些宣传会把自己公司的实力过分夸大。

　　整合的资源，都说成公司自己的。比如委托加工，甚至只是普通进货的工厂，就敢说自有生产基地；一天半天的简单讲解，就说是提供专业的培训，包教包会；一年去不了一次的检查，说成是提供完善的指导。

　　这种就需要实地考察，并且可以咨询一些之前加盟这个品牌的餐饮老板，从而避免这种情况。

　　△那些说轻易来钱的都不可信

　　后期支持

　　几乎所有的品牌，在宣传的时候，都会提到培训和运营指导。但实际情况是什么样子，一定要好好了解一下，尤其是对一个新的品牌。

　　一个方法就是去总部考察，跟培训和运营的部门多聊一聊，详细了解总部培训和运营的体系以及后期规划，好好分析一下，这个品牌总部是不是对后期支持有足够的实力。

　　加盟商保护

　　有些加盟过类似黄焖鸡的老板，会遇到这种情况：就是加盟店生意还不错的时候，旁边又开了一家一模一样的店，两家店的生意都受到影响。

　　餐饮项目，都有一个辐射范围，就是门店往外，多大范围内的人群是你的客户。正常的品牌总部，对这个范围都会有一个限定，就是在你门店多远的距离内不能开第二家同品牌的加盟店，这是出于对加盟商利益的保护。

　　如果一个品牌公司，没有这个标准的话，那就不要选择了，很危险。

　　看到这里，大家是不是对餐饮加盟有所了解了呢？加盟一定要经过多方面的考察，才能决定自己要不要加盟，千万不要盲目决定。