成都有哪些藏街角旮旯里的风味美食？

在成都，如果你想吃正宗的成都味道，问一下老成都人，他们必定会告诉你们去市井之中寻找那些藏在街角的美食，牵肠挂肚就是其中一个代表，牵肠挂肚火锅植根于市井，主张火锅从“鸭肠毛肚”开始，做真正低调的川蜀味道。

作为天府之食之都的成都，很多有名的小吃却深藏于各种街角香味，苍蝇馆子或许是对他们更好的形容，街角旮旯里的风味美食，是我们一直的追求，在寒冷的冬季，火锅成了好吃嘴们的新宠，是除寒祛湿的神器，也是亲朋之间聚会常用的一种食物，成都确实好吃的太多，但是火锅真的是记忆让人深刻的，集各种各种美食的做法与一身，涮、煮、烫等让食客们吃出耳目一新的感觉。

在寒冷的冬季，说到火锅你会想到什么？是香红油、还是各种的红辣椒红锅底、清爽可口的鸭肠、独树一帜的土豆.....这些火锅之类的东西总是给我们味蕾太多的诱惑，火锅成了我们生活中必不少的一种食物，成了人们聚餐的优选，所以很多人做起了其中的生意，虽然火锅看似简单，但是真正要做市井火锅却没有那么容易，到底如何用更少的钱开一家口碑和品牌双丰收的火锅店呢？

首先寻找一个合理的加盟商是非常重要，首先如果对于餐饮小白来说，甚至入门的选址问题很多餐饮小白都无法解决，有很多人觉得开火锅店开在人流量大的地方必定会有无数顾客上们，虽然说人流量是店面选址的一个很重要的因素，但是人流量停留的时间怎么样都是我们必须考虑的问题，想在一个广场，人流量非常之高，傍晚大妈广场舞，早上各种锻炼的人，在这种地方开店到底如何呢？可能显而易见，店面的消费并不高。

其次，做美食重要的就是味道，能不能留住顾客，就看味道好不好，并且做火锅店，一般开店的人都是自己找个炒料师傅，承受着的炒料师工资和市场担心他是否会被别的餐厅挖走的，加盟一家火锅店，总部统一配发是更好的选择，锅底 价格更低，口味正宗，而且价格便宜免受很多。

或许这就是很多藏在各种街角的美食存在的原因，酒香不怕巷子深，吃正宗地道的美味，你可能真的需要穿街越巷，才能找到你想要的味道。